SCIENTIFIC REPOSITORY

Artha Wacana Christian University


AWCU Scientific Repository collects, disseminates, and provides persistent and reliable access to the research and scholarship of faculty, staff, and students at AWCU - Artha Wacana Christian University.


Kandungan Vitamin C dari Ekstrak Buah Ara (Ficus carica L.) dan Markisa Hutan (Passiflora foetida L.)

        James Ngginak; Anggreini Dian Naomi Rupidara; Yant,2019
James Ngginak, Anggreini Dian Naomi Rupidara, Yanti Daud 1Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Kristen Artha Wacana, Oesapa, Kupang (NTT) 85228 *email korespondensi: james_ngginak@yahoo.com ABSTRAK Vitamin C merupakan salah satu senyawa antioksidan yang efektif dalam menangkal radikal bebas. Komponen ini umumnya terkandung dalam buah-buahan dan sayuran. Buah-buahan yang tumbuh liar seperti buah ara (Ficus carica L.) dan buah markisa hutan (Passiflora feotida L.) juga mengandung vitamin C. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui kandungan vitamin C pada buah ara dan markisa hutan yang tumbuh di Kecamatan Taebenu Kabupaten Kupang. Metode atau instrumen yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode Iodometri dan metode Spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menggunakan metode iodometri menunjukkan bahwa pada buah ara mengandung 4,13 mg vitamin C dan buah markisa hutan mengandung 5,16 mg vitamin C. Hasil analisis menggunakan Spektrofotometer UV-VIS diperoleh kandungan vitamin C pada buah ara 1,244 mg/L serta kandungan vitamin C pada buah markisa hutan 1,904 mg/L. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa buah ara dan markisa hutan merupakan dua jenis buah liar yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan untuk memenuhi asupan vitamin C bagi manusia. Saran bagi peneliti selanjutnya untuk melakukan uji antioksidan dan uji bakteri dari kedua jenis sampel. Kata-kata kunci: buah ara; buah markisa hutan; iodometri; spektrofotometri; vitamin C https://doi.org/10.24246/juses.v2i2p54-59


File Download :
2019 - Jurnal Sains dan Edukasi Sains - Vitamin C pada buah ara dan markisa.pdf

Recently Added

1.

Hubungan Logis Antarklausa dalam Teks Bahasa Waijewa

Dr. Magdalena Ngongo,0000
Prosiding
View/Download

2.

Systemic Analysis of Grammatical Metaphor in Text of Waijewa Language

Dr. Magdalena Ngongo,0000
Peer Review
View/Download

3.

Systemic Analysis of Text Theme in Waijewa Language

Dr. Magdalena Ngongo,2006
Peer Review - Prosiding 6th International Seminar on Austronesian - Non Austronesian Languages 6-7 November 2016
View/Download

4.

Systemic Analysis of Text Theme in Waijewa Spoken Text

Dr. Magdalena Ngongo,2014
Peer Review/ Jurnal Ilmiah
View/Download

5.

A Systemic Analysis of Text Theme in Waijewa Language

Dr. Magdalena Ngongo,2014
View/Download